食材・材料 <貝類>バーベキューにおすすめの海鮮食材について

貝類をメインにした浜焼きバーベキューが楽しめるスポットが続々と増えている、昨今のバーベキューシーン。
貝が大好きな日本人ならではの潮の香り漂う、まさにジャパニーズバーベキューですよね。
皆さんもバーベキューの食材を選ぶ際に、ホタテを買おうか、さざえを買おうか、店頭で悩まれているのではないでしょうか。
何を焼いても美味しいのですが、味にこだわるならば、おすすめは殻つきのもの。炭火バーベキューは家庭料理に比べて水分を飛ばしやすいので、ボイルのむき身を焼いてしまうとパサパサになりがちです。
ここではバーベキューに合う貝類の種類や焼き方についてのお役立ち情報をピックアップします。お買い物前に、Check it out!

<貝類>バーベキューにおすすめの海鮮食材について

バーベキューにおすすめの貝の種類や焼き方をご紹介!

バーベキューに合うのは、さざえ

バーベキューに合うのは、さざえ

日曜夜の国民的アニメの主人公の名前にもなっている、超人気のバーベキュー海鮮食材といえば「さざえ」。
産卵期前の冬から春が旬の食材で、巻貝の中では漁獲量も多く、店頭でも入手しやすいですよね。
バーベキューの季節になれば、さざえの壺焼きが楽しめると心躍らせている方も少なくないのでは。

さざえを選ぶポイントは、生きたままの活さざえを購入すること。
そして焼くときのポイントは殻つきのまま、まず蓋を下にして焼き、次にひっくり返して焼くことだそうです。

編集部でも試してみましたが、確かに蓋を下にして焼くと、焼けた後に蓋が外れやすく、意外にもジューシーさは失われていませんでした。
ぜひお試しくださいね。

バーベキューに合うのは、はまぐり

バーベキューに合うのは、はまぐり

浜焼きバーベキューの主役と言えば、なんといっても「はまぐり」といってよいでしょう。
縄文時代から日本人に愛され続けている食材ですが、「東海道中膝栗毛」にも登場するように焼きはまぐりは、江戸時代の旅人にとって定番の旅グルメ。
当時のはまぐり茶屋から形を変え、多くの浜焼きバーベキューのお店が賑わっている昨今を比べてみると、日本のバーベキューの未来を覗くには、温故知新かもしれませんよ。

はまぐりを選ぶポイントは、もちろん生きたまま。
そしてじっくり強火の遠火でグツグツ焼けばOK。
二枚貝は強く火を入れた方が剥がれやすくなるので、美味しいお汁をできるだけこぼさないように大事に焼きましょう!

バーベキューに合うのは、ホタテ

バーベキューに合うのは、ホタテ

養殖が盛んに行われるようになったため、かつての高級二枚貝のイメージは何処へやら。
店頭でも回転寿司でも人気のリーズナブルな海鮮食材として定着しましたよね。

ホタテの干し貝柱は中華料理ではスープの出汁として重用される食材ですから、その旨味パワーは貝類でも有数。
炭火バーベキューで殻つきのまま、大ぶりのホタテを焼けば、見た目も豪華で盛り上がること間違いなし。

ホタテを選ぶポイントは、もちろん生きたまま。
養殖物でも天然物でも差はあまりないそうです。

焼く際のポイントとして、こだわるならいったん殻から身を外し、黒いウロ(中腸線)を覗いてから、殻の上に乗せなおして焼くこと。
面倒なのでもちろんそのまま焼いて、後からウロを除いてもバーベキューなら良しとしちゃいます!

バーベキューに合うのは、蝦夷アワビ

バーベキューに合うのは、蝦夷アワビ

クロアワビはあまりにも希少で高価なのでバーベキューではちょっと気が引ける。でもどうしても炭火でアワビを食べてみたい。
そんな時にはそれほど味に差はなく、漁獲量が多いため比較的リーズナブルに入手できる蝦夷アワビがおすすめです。

アワビは刺身でなくちゃという方も多いと思いますが、生きたアワビを殻つきのまま味噌を付けたり、しょうゆをたらして炭火で焼くと、磯の風味とアワビならではのコリコリ食感が相まって、たまらない美味しさ。

アワビは殻に穴が開いているのでアルミホイルで包みながら、出汁を逃さず焼きましょう。

この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO!」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています!

「バーベキュー,食材・材料」のテーマから記事を探す

アイコンについて

こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM
  • 「国産鶏肉 桜姫(R) ソテー料理「基本」篇」絶賛配信中!バーベキューにピッタリの国産鶏肉『桜姫(R)』CM

pagetop