レシピ ローストチキン(上級バーベキューレシピ)

ダッチオーブンレシピの登竜門。鶏肉の美味しさが丸ごと堪能できるバーベキューレシピ。セロリやニンニクで鶏の臭みも消えるので、鶏の旨味がダイレクトに感じられるメニューです。ダッチオーブンで皮はパリッと、中はジューシーに仕上げよう!

ローストチキン(上級バーベキューレシピ)

ローストチキン

材料(2人前)

・丸鶏(1kgサイズ)…1羽 ・セロリ…1本 ・ニンニク…1玉 ・レモン…1個 ・味付塩コショウ…適宜

作り方

【準備】

ダッチオーブンの上下に炭を置いて予め温めておく。
予熱時間:15分

※予熱でダッチオーブンを高温にしておくと、パリッと仕上がる。

蓋の上に7割の炭、鍋の下に3割の炭を置く

1、丸鶏の内側、外側にたっぷりとレモンを絞る。
2、丸鶏の内側、外側に味付塩コショウをちょっと多めに振りかけ、良く馴染ませる。
3、ニンニクは皮を剥き、セロリは繊維に沿って細かく手で裂き、丸鶏の中に詰め込む。

4、十分に予熱したダッチオーブンに底網を敷き、その上に丸鶏を乗せ、蓋の上にも炭を乗せ加熱する。

【炭火のバランス】上火:7、下火:3

※焼き加減を見るために頻繁に蓋を開けると、熱が逃げてしまうのでNG。じっくり待とう。

5、40分ほど加熱して、厚みのあるモモ肉部分に串を刺し、透明な肉汁になれば出来上がり。

レシピにおすすめのニッポンハムグループ商品

no img

桜姫

透明感のある桜色で、鶏独特の臭みが少なく、一般の鶏肉に比べてビタミンEが3倍以上※の鶏肉です。
生産から処理、加工、物流、販売までをニッポンハムグループで一貫して管理しています。
※日本食品標準成分表2015数値比較

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
この記事を気に入ったら SNSのアカウントをフォローしよう!
国内最大級のバーベキュー情報サイト「BBQ GO!」のSNSアカウントです。バーベキューに役立つ情報やキャンペーン情報をお知らせしています!
アイコンについて

こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
    公園や公園に隣接するスポット。
  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
  • 屋上
    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
当サイトに掲載する記事内容は専門機関・団体等への取材や一般公知の情報などに基づきご提供しておりますがお客様の個別の状況に必ず当てはまるものではありません。
また、掲載内容はすべて取材当時の情報となりますので、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
当サイトのデータおよび記載内容のご利用は、上記の前提および免責事項をご理解の上で、全てお客様の責任において行ってください。
当サイトのご利用により、お客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については、一切責任を負いません。
  • おうち焼肉やBBQに!スタミナ苑®️紹介動画

pagetop