レシピ 牛タン薬味巻き(初級バーべキューレシピ)

牛タンには無限の可能性あり!お肉に薬味を巻いて、味のバラエティーを楽しむバーベキューレシピです。和風から洋風まで、いろんな薬味を用意してみましょう!

牛タン薬味巻き(初級バーべキューレシピ)

牛タン薬味巻き

材料(2人前)

・牛タン…16枚 ・オリーブオイル…適宜 ・塩コショウ…適宜 ・トマト…1/4個 ・バジル…2枚 ・刻みピクルス…小さじ1 ・粉チーズ…10g ・白ネギ…1/10本 ・キムチのもと…小さじ1 ・梅肉…小さじ1/2 ・カイワレ大根…適量 ・ホースラディッシュ…小さじ1/2 ・クレソン…1本

使用道具・用品

バーベキューコンロ(炭火)/焼き網

作り方

【炭⽕の準備】

画像のように炭を並べる。

フルフラット

炭のレイアウト:フルフラット
炭をロストル全面に敷き詰めるレイアウト。グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

【炭⽕の距離】

遠火
1、軽くオリーブオイルを塗っておいた牛タンに塩コショウを振り、焼き網にのせて両面を焼く。

牛タン薬味巻き_行程1

牛タン薬味巻き_行程1

2、トマトはくし切りにし、白ネギは白髪ねぎにして水にさらす。カイワレ大根とクレソンは根を切っておく。
3、焼いた牛タンで以下の組み合わせの薬味を巻いて、ピックで挿して盛り付けたら出来上がり。

①トマト&バジル&粉チーズ
②トマト&刻みピクルス
③白髪ねぎ&キムチのもと
④梅肉&カイワレ大根
⑤ホースラディッシュ&クレソン

牛タン薬味巻き_行程3

牛タン薬味巻き_行程3

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パルメザンチーズだけを砕き、パウダーにしました。パスタやグラタンにかけて、チーズの風味を手軽にお楽しみいただけます。

プロフィール

榊 幸治

榊 幸治

BBQライフ研究家。JPAN BBQ COLLEGE(ジャパンBBQカレッジ)代表。コールマンジャパンアドバイザー。
1967年大阪府出身。北海道在住。食肉メーカーでの経験を活かし、産地から網の上までの一貫した食の情報を提供すべく日本初のBBQ文化の研究・普及団体「ジャパンBBQカレッジ」を設立し、BBQ講習会を中心に食育BBQ、BBQイベントの企画運営などを行い、日本全国でBBQ文化の普及活動を行なう。本格派BBQからカジュアルBBQまでBBQ文化を幅広く発信するBBQスペシャリスト。
 
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こだわり

  • おすすめグルメ
    おすすめのバーベキューメニューがある。
  • おしゃれ
    きれい・おしゃれなおすすめのバーベキュースポット。
  • 手ぶら
    道具も食材も現地調達可能。何も持たずにOK。
  • 食材持込可
    食材・飲料をスポットに持込可能。
  • 道具持込可
    道具・用品をスポットに持込可能。
  • 道具レンタル
    道具・用品を現地で調達可能。
  • 子供レジャー
    子供も参加できるレジャーや遊具、アクティビィがある。
  • 駅近10分
    最寄り駅から徒歩約10分圏内にある。
  • 駐車場あり
    敷地内に駐車場がある。
  • 屋根あり
    屋根やタープがあり、強い日差しや雨も安心。
  • レジャー
    バーベキュー以外に楽しめる施設・アクティビティがある。
  • 海水浴・
    川遊び
    近くに海水浴場がある。入って楽しめる川がある。

ロケーション

  • 海・海岸
    海・海岸に近いスポット。
  • 湖・湖畔
    湖・湖畔に近いスポット。
  • 川・河畔
    川のそばにあるスポット。
  • 山・林・高原
    山間・林間や高原にあるスポット。
  • 公園
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  • 都市・街中
    都市部にあるスポット。
  • 水上・船上
    水上、船上でBBQを楽しめるスポット。
  • 室内・テラス
    室内・屋内・テラスでBBQを楽しめるスポット。
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    ビル等の屋上でBBQを楽しめるスポット。
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